19
BRUKE BRØDBAKEMASKINEN
Knappenes funksjoner
Knappene på kontrollpanelet (6) har følgende funksjoner:
Brødbakemaskinens programmer
Brødbakemaskinen har følgende programmer. Programmene og
programnumrene finner du på lokket, slik at du enkelt kan finne
frem til riktig program når du bruker maskinen.
Tips
Ingredienser
Gjær
• Du oppnår best resultat med tørrgjær. Bruk en tørrgjær som
virker raskt, når du bruker program 6 og 7.
• Hvis du bruker fersk gjær, må du oppløse gjæren i væske før
du blander den med de øvrige ingrediensene. Vær
oppmerksom på følgende: Hvis du bruker fersk gjær, kan du
ikke bruke timerfunksjonen, fordi hevingen starter umiddelbart.
•Gjær skal helst brukes i en temperatur på ca. 37 °C. Hevingen
starter når gjæren kommer i kontakt med væske.
Frø
• Frø, kjerner, nøtter o.l. øker brødets næringsverdi og forbedrer
smaken.
Mel
• Du kan bruke alle typer mel med høyt gluteninnhold. Hvilket
mel du bruker, avgjør konsistensen, utseendet og smaken på
brødet. Hvetemel hever mest, mens rugmel og siktet mel hever
minst.
• For å gjøre bakingen enklere kan du prøve å bruke en ferdig
brødblanding som du bare skal tilsette vann og gjær. Vær
oppmerksom på følgende: Hvis du baker brød av ferdige
brødblandinger, må ikke blandingen inneholde mer enn 650 g
mel.
• Når mel blandes med vann, dannes det gluten, som gjør at
brødet blir luftig. Jo mer gluten melet inneholder, desto større
blir brødet.
Salt
• Saltet aktiverer hevingen og gjør deigen fleksibel.
Smør/olje
•Smør eller olje gir brødet en rund, full smak og gjør det
fleksibelt.
Sukker
• Sukker hjelper til med hevingen og gjør brødet søtt og
smakfullt. Det gjør også brødet mykere og gir en brunfarget
skorpe.
• Du kan også bruke honning i stedet for sukker.
Væske
•Vann, melk og sammenløpede melkeprodukter kan brukes til
baking. Melk hjelper til med å få en smakfull og fin sprø
skorpe. Uten melk blir brødet noe mindre.
Baketips
Når du skal bake brødet med en gang
• Væsken må være lunken (rund 37 °C) slik at hevingen starter
umiddelbart.
• Korn til granarybrød bør kokes i noen minutter slik at de blir
myke.
•Du kan også bruke fersk gjær i stedet for tørrgjær.
• Kaker bør bakes med en gang.
Når du skal bake brødet med timerfunksjonen
• Væsken bør være romtemperert.
• Påse at gjæren ikke kommer i kontakt med væsken, ellers vil
hevingen starte for tidlig. Hell væsken i brødformen og tilsett
gjæren øverst (etter at du har tilsatt de tørre ingrediensene).
• Frø eller korn til granarybrød trenger ikke å kokes, men kan
mykgjøres i væsken.
KNAPP FUNKSJON
TIME- (10) og TIME+ (11) Brukes til å stille inn timerfunksjonen. Kan ikke brukes i program 6 og 7.
MENU (12) Brukes til å velge ett av de 12 programmene. I displayet vises nummeret for det valgte programmet.
START/STOP (13) Starter eller stopper det valgte programmet. Trykk på og hold knappen inne i ca. 1 sek for å starte programmet, og hold knappen inne i ca. 3 sek for
å stoppe programmet.
LOAF SIZE (14) Brukes til å spesifisere størrelsen på brødet. Du kan velge enten ca. 500 g eller ca. 750 g størrelse på brødet avhengig av hvor mange ingredienser
du har i brødformen. (I oppskriftene i avsnittet Oppskrifter ser du hvor store mengder du skal bruke for begge størrelsene). Den valgte innstillingen
angis med en pil i displayet. Vær oppmerksom på følgende: Denne knappen kan ikke brukes i program 4, 6, 7, 8, 9,10 og 12.
COLOR (15) Brukes til å velge hvor mørk brødskorpe du vil ha. Du kan velge enten lys, middels eller mørk. Den valgte innstillingen angis med en pil i displayet.
Vær oppmerksom på følgende: Denne knappen kan ikke brukes i program 8–12.
Nr. Navn Maskinen utfører følgende arbeid: Varighet
1 BASIC Elting, heving og baking av vanlig brød 3 t
2 FRENCH Elting, heving og baking med lengre hevelsestid 3 t 50 m
3 WHOLE WHEAT Elting, heving og baking av grovbrød 3 t 40 m
4 QUICK Elting, heving og baking med bakepulver 1 t 40 m
5 SWEET Elting, heving og baking av kaker og søte brød 2 t 55 m
6ULTRA FAST I Hurtigprogram for elting, heving og baking av 500 g brød 0 t 58 m
7ULTRA FAST II Hurtigprogram for elting, heving og baking av 750 g brød 0 t 58 m
8 DOUGH Elting og heving for brød med opptil 650 g deig, uten baking 1 t 30 m
9 JAM Elting, heving og baking av kake med bakepulver 1 t 20 m
10 CAKE Elting, heving og baking av kake med bakepulver 2 t 50 m
11 SANDWICH Elting, heving og baking av div. brødsorter til smørbrød 3 t
12 BAKE Baking uten elting og heving 1 t
